Redacción
Querétaro fortalece su posicionamiento como referente gastronómico a nivel nacional con la realización del Sexto Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, dio a conocer el director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo, Rodrigo Ibarra Lozano, al destacar a este certamen como una competencia dirigida a estudiantes de todo el país que busca enaltecer la riqueza cultural y culinaria del estado mediante el uso de ingredientes endémicos y técnicas tradicionales.
El concurso, informó, se realizará el sábado 18 de abril en la sede de la Universidad del Valle de México Campus Querétaro, en un horario de 8 a 17 horas, y donde se estima que alrededor de 92 estudiantes provenientes de 19 instituciones educativas provenientes de estados como Puebla, Hidalgo, Guanajuato, Ciudad de México, Morelos, Estado de México, Michoacán y San Luis Potosí, entre otros, pondrán a prueba sus habilidades en distintas categorías como menú de tres tiempos, mismo que incluye chocolatería, arte mukimono y mixología.
Rodrigo Ibarra Lozano subrayó la importancia de este tipo de iniciativas que fortalecen la promoción turística y gastronómica de Querétaro, al tiempo que impulsan la participación de jóvenes talentos a nivel nacional.
“El concurso no sólo proyecta la riqueza gastronómica de Querétaro, sino que también abre espacios para que las nuevas generaciones desarrollen sus habilidades y se integren al sector profesional, fortaleciendo así toda la cadena de valor del turismo”, señaló.
Por su parte, el chef Aarón Chávez, creador del concurso, subrayó que este proyecto nace con la intención de promover el orgullo por la cocina mexicana y sus raíces. Recordó que este concurso tiene como eje principal promover la cocina mexicana, reconocida desde 2010 como UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando el papel de Querétaro como un estado con una amplia diversidad gastronómica, cultural e histórica.
El chef Martín Castro Trujillo resaltó el papel de las instituciones educativas en la formación de profesionales de alto nivel, mientras que representantes del sector como CANIRAC y autoridades municipales coincidieron en la relevancia de generar espacios que vinculen a estudiantes con la industria.
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